I Afrika, på de vilde sletter, hvor antiloper, impalaer, zebraer og andre vilde dyr græsser, holder tyske og østrigske jagtturister deres ferie. De kører ud i bushen, ligger på lur og udser sig deres bytte. De skyder, græder af spænding og poserer foran det dyr, som de netop har nedlagt. 'Safari' er en anderledes dyrefilm om at dræbe, en film om den menneskelige natur.